Когда холестерин становится злом
Первая ассоциация, которая приходит в голову при слове холестерин - зло. Он вызывает атеросклероз, может стать причиной развития инфаркта и инсульта.
Потому стоит заменить сливочное масло оливковым, отменить омлет по утрам и налегать на овощи, чтобы уменьшить вредное влияние холестерина на организм. Но все ли из перечисленного отвечает действительности?
Сегодня начнем с такого вопроса: абсолютное ли зло холестерин?
«Безусловно - нет!», - в один голос нам ответили: Ирина Бартош, невропатолог, соавтор методики лечения вегетативных расстройств, и Борис Скачко, диетолог, руководитель Клуба «Здоров-Е».
Холестерин - это строительный материал для всех без исключения клеток организма, - говорит Борис Глебович.
Особенно он необходим детям для роста и взрослым в восстановительный период после перенесенного воспалительного заболевания.
Также холестерин участвует в выработке гормонов, в частности - половых, без него не возможен синтез витамина Д, он играет важную роль в работе нервной и иммунной систем».
«Другое дело, что люди часто злоупотребляют едой, содержащей так называемый плохой холестерин - добавляет Ирина Петровна.- ведь он малорастворим, склонен к выделению в осадок и формированию бляшек. А также не борются с факторами, повышающими уровень плохого холестерина в организме. Это: избыточный вес, гиподинамия, избыток транс-жиров и легкоусвояемых углеводов и нехватка клетчатки в рационе.
А ведь откладываясь на внутренней поверхности кровеносной системы, плохой холестерин со временем пропитывается кальцием и практически окаменевает. К тому же – вызывает необратимые изъязвления в стенках сосудов. И, к сожалению, вопреки распространенным заблуждениям, «вымыть» или «вычистить» такое опасное образование из просвета сосуда невозможно.
Норма холестерина. Как оптимизировать уровень холестерина и в каких случаях можно избавиться от бляшек без медикаментов?
- Свинина кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 1 раза в неделю
- Свиная печень кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 1 раза в неделю
- Говяжья печень кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 1 раза в две недели
- Сардельки, сосиски, колбасы Не больше 200 г за неделю
- Рыбные консервы До 1-й баночки в месяц
- Креветки, мидии Горсть не чаще 1 раза в неделю
- Сливочное масло По кусочку толщиной с пол спичечного коробка ежедневно
- Жиры: говяжий, бараний, птицы и свиной Лучше срезать и не употреблять вовсе. Разве что свежесоленое сало и не больше 2-х раз в неделю
_____________________________________________________________________ - Крольчатина кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 2 раз в неделю
- Твердый сыр До 3 раз в неделю по кусочку со спичечный коробок
- Творог 200 г в неделю
- Сердце куриное Горсть не чаще 1 раза в неделю
- Печень куриная Полгорсти не чаще 1 раза в неделю
- Индейка кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 2 раз в неделю
- Утка кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 1 раза в неделю
- Говядина/телятина кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 2 раз в неделю
___________________________________________________________________ - Баранина кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 1 раза в неделю
- Курица кусочек с ладонь толщиной 1 см не чаще 2 раз в неделю
- Яйцо До 4 шт. в неделю (не больше одного в день)
- Молоко До стакана ежедневно
- Кефир, йогурт Стакан ежедневно
- Рыба жирных сортов (скумбрия, селедка) До 2 раз в неделю по кусочку с ладонь толщиной 1,5 см
- Рыба постных сортов (хек, минтай, щука) До 3 раз в неделю по кусочку с ладонь толщиной 1,5 см
Для баланса. Съедайте 40 г сырых орехов ежедневно
Всегда ли избыток холестерина в еде ведет к повышению его уровня в организме?
«Нет. Если ЖКТ работает как часы и хороший обмен веществ, - говорит Наталья Гордиенко, терапевт, гастроэнтеролог клиники «Аксимед». - Наладить эти процессы (за 3-12 месяцев, если нет органических поражений в организме или генетических поломок) можно сделав половину дневного рациона из овощей-фруктов и включив в распорядок занятия спортом хотя бы по 20 минут каждый день. Неплохо съедать по 40 г сырых орехов каждый день: ситостерин в них образует с холестерином нерастворимые комплексы, которые плохо всасываются и выходят из организма».
